CHOPIN – Máy xác định hàm lượng tinh bột phá hủy trong mẫu bột mì

SD Matic là Máy đo hàm lượng tinh bột phá hủy có trong mẫu bột mỳ chỉ trong 10 phút với kết quả đang tin cậy và độ chính xác cao. SD Matic là thiết bị được sản xuất bởi hãng sản xuất hàng đầu thế giới Chopin Technologies, thiết kế đơn giản, dễ sử dụng thân thiện với người dùng.

Tầm quan trọng của việc kiểm soát tinh bột phá hủy

Thông thường tinh bột chiếm 67-68% lúa mỳ nguyên hạt, và từ 78 – 82% bột được nghiền ra từ các thiết bị. Trong quá trình xay xát, dưới tác dụng cơ học cấu trúc của bán tinh thể của tinh bột có thể bị phá hủy tạo ra 1 lượng tinh bột phá hủy.

Đây là giá trị tinh bột phá hủy tối ưu cho từng loại sản phẩm

Tinh bột phá hủy làm tăng sự hấp thu nước lên 4 lần(so với 0.4 lần của tinh bột tự nhiên) ảnh hưởng đến quá trình lưu biến của bột. Đồng thời làm gia tăng lượng nấm men.

Tinh bột phá hủy có sự ảnh hưởng lớn đến các quy trình làm bánh và nướng bánh. Do đó nó cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của hầu hết các sản phẩm cuối cùng. Việc kiểm soát chặt chẽ mức độ tinh bột phá hủy trong các loại bột là rất cần thiết để người dùng sàng lọc và lựa chọn tốt hơn các loại bột.

Hiểu được tầm quan trọng của việc kiếm soát tinh bột phá hủy, Chopin Technologies đã phát triễn thành công sản phẩm Máy đo hàm lượng tinh bột phá hủy SD Matic cho ra kết quả cực nhanh với độ chính xác cao.

Nguyên tắc làm việc của thiết bị

Máy đo hàm lượng tinh bột phá hủy SD Matic được làm việc dựa trên nguyên tắc của phương pháp Medcaf & Gilles. SD Matic đo hàm lượng iot hấp thụ trong 1 dung dịch bột hòa tan. Lượng Iot hấp thụ sẽ phụ thuộc vào lượng tinh bột phá hủy có trong mẫu bột.

Ứng dụng chính của máy đo hàm lượng tinh bột phá hủy SD Matic

Cho nhà máy xay xát lúa mỳ

• Kiểm soát chất lượng bột mỳ
• Kiểm soát các thông số cài đặt của thiết bị nghiền

Cho các công ty sản xuất thực phẩm: bánh nướng

• Kiểm soát tính nhất quán của loại bột (tốc độ hydrat hóa, ..) chất lượng thành phẩm (kích cỡ, màu sắc..)
• Cải thiện năng suất bột bằng cách tăng tốc độ hydrat hóa của bột.

Các tính năng chính của Máy đo hàm lượng tinh bột phá hủy SD Matic

Đa năng:

Dễ dàng so sánh với các phương pháp dựa trên enzyme: đồng thời hiển thị các đơn vị đo lường khác nhau.

Linh hoạt:

SDmatic thích nghi với nhu cầu của bạn. Các hiệu chuẩn có thể được tùy chỉnh với sự trợ giúp của Phòng thí nghiệm ứng dụng CHOPIN Technologies.

Chính xác:

Thông số kỹ thuật của máy

• Hiệu suất: 110/230V – 50/60 Hz
• Công suất: 170W
• Khối lượng: 6 kg
• Kích thước: L250 P370 H390